赤ワインのポリフェノールの1つケルセチン

ケルセチン(クエルセチン)は、たまねぎ（皮）に多く含まれる黄色いフラボノイド（ポリフェノールの１つ）です。また、ビタミンＰの１つでもあります。

ケルセチンは、たまねぎや、モロヘイヤに多く含まれています。
赤ワインにも主に配糖体の形で存在します。





ビタミンＣの吸収を助ける役割があることと高い抗酸化で良く知られています。
ケルセチンは、抗酸化活性が強いため、動脈硬化やガン予防効果が特に期待されています。また、ケルセチンを主要成分とするフラボノイドの習慣的な摂取は、脳卒中のリスクを低減することも明らかになっています。

このケルセチンは、その他にも、様々な効果を示します。

例えば、花粉症の炎症を緩和するといわれています。10年ほど前にドイツが国をあげて研究を行ったコミッションEというハーブの効果を検証する実験でもこのケルセチンは非常に高い花粉症の炎症を抑える効果を示しました。

また、ケルセチンは、脂肪吸収抑制効果が強く、体内の脂肪を排出するサポーター的働きをします。肝臓での脂肪代謝を高め、脂肪燃焼をアップする成分です。さらに、消化管で脂肪と結合し脂肪の吸収を抑制します。
そのため、サプリメント先進国アメリカのダイエットサプリの多くには、このケルセチンが配合されています。

その他にも、骨粗鬆症予防や抗癌作用など、様々な効果が確認されています。

参考：Quercetin. Altern Med Rev. 1998 Apr;3(2):140-3.