赤ワインで脳の活性化

1999年1月7日発売の英科学誌ニューサイエンティストは、毎日グラス1杯半のワインを呑むことで、アルツハイマー病やパーキンソン病などの脳の病気にかかりにくくなる可能性がある、とのイタリア研究チームが報告しています。

Salafia SJ. Why wine is good for your brain, New Scientist magazine, 09 January 1999, 13

その報告において、ミラノ大学のチームは、神経細胞を刺激し再生させる働きを持つ酵素の活性を7倍も高める化学物質が、ブドウとワインに多く含まれていると述べている。

同チームによると、「レスベラトロール」と呼ばれるこの化学物質（ポリフェノールの１つ）を、人間の神経細胞に加えて実験・研究の結果、レスベラトロールは脳細胞同士を結びつける、触手の再生をさせる酵素の働きを７倍にする働きがあることがわかった。これは老人の記憶力を再び高める働きと同じとしている。